みずかけな 塩漬 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
みずかけな 塩漬と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずかけな 塩漬 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.6 | 50.1 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 16.4 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 18.7 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | Tr | 28.5 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 8.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 680 | 320 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 67 | 200 | -133 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 0 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 0 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 9 | 231 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.59 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 180 | 11 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.63 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 70 | 0 | 70 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： とうな（薹菜）
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |