まこも 茎 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
まこも 茎 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まこも 茎 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 79.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 10.8 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 10.7 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 260 | -257 | mg | | カリウム | 240 | 3 | 237 | mg | | カルシウム | 2 | 150 | -148 | mg | | マグネシウム | 8 | 29 | -21 | mg | | リン | 42 | 180 | -138 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.02 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 1 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 13 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 0 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： まこもたけ
廃棄部位： 葉鞘及び基部
硝酸イオン： Tr | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |