ほうれんそう 葉 冷凍 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 79.2 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 4.8 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 6.9 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 6.1 | -2.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 9 | 111 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 100 | 64 | 36 | mg | | マグネシウム | 51 | 37 | 14 | mg | | リン | 46 | 140 | -94 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.35 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 15 | 15 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 5300 | 1200 | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 13 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 1200 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 97 | 343 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 270 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 340 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.47 | -1.32 | mg | | ビオチン | 2.7 | 17 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 130 | -111 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |