ほうれんそう 葉 冷凍 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 85.3 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 7 | -3.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 120 | 8 | 112 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 100 | 54 | 46 | mg | | マグネシウム | 51 | 32 | 19 | mg | | リン | 46 | 120 | -74 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 5300 | 990 | 4310 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 9 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 1000 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 83 | 357 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 220 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 160 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | ビオチン | 2.7 | 14 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 140 | -121 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |