ほうれんそう 葉 冷凍 と（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍と（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 90.2 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 8.4 | -5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 23 | 97 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 32 | 68 | mg | | マグネシウム | 51 | 12 | 39 | mg | | リン | 46 | 29 | 17 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.16 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 3200 | -3194 | μg | | β-カロテン | 5300 | 6900 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 8500 | -3200 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 710 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 15 | 285 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 17 | 103 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 19 | 4 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |