ほうれんそう 葉 冷凍 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 90.2 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 4.3 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 120 | 7 | 113 | mg | | カリウム | 210 | 170 | 40 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 51 | 19 | 32 | mg | | リン | 46 | 86 | -40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 5300 | 2400 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 20 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 2400 | 2900 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 200 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 250 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 190 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 19 | 44 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |