ほうれんそう 葉 冷凍 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 19.8 | 72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 6.3 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 33.3 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 33.2 | -32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 40 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 30.1 | -26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 68.1 | -64.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 120 | 3 | 117 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | マグネシウム | 51 | 110 | -59 | mg | | リン | 46 | 140 | -94 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 5300 | 0 | 5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 0 | 5300 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | Tr | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 99 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.75 | -1.6 | mg | | ビオチン | 2.7 | 8 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |