ほうれんそう 葉 冷凍 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 65.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 13.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 15 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 8 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 9.9 | -6.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 100 | 69 | 31 | mg | | マグネシウム | 51 | 66 | -15 | mg | | リン | 46 | 230 | -184 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.93 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 15 | 85 | -70 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン | 5300 | 4 | 5296 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 5 | 5295 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | Tr | 440 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 300 | 18 | 282 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 36 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビオチン | 2.7 | 9.9 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |