ほうれんそう 葉 冷凍 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 12.5 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 31.4 | -29 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 33.5 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 8.1 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 20.1 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 30.1 | -26.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 120 | 3 | 117 | mg | | カリウム | 210 | 1700 | -1490 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 51 | 200 | -149 | mg | | リン | 46 | 600 | -554 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.8 | 2.11 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 15 | 450 | -435 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン | 5300 | 8 | 5292 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 9 | 5291 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 1 | 439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 300 | 36 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.83 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.7 | 24 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |