ほうれんそう 葉 冷凍 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 22.6 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 71.6 | -68.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 120 | 310 | -190 | mg | | カリウム | 210 | 780 | -570 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 51 | 76 | -25 | mg | | リン | 46 | 570 | -524 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | Tr | 240 | -240 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 5300 | | 5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | | 5300 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 10 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 1 | 299 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 60 | -58.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.86 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.7 | 15 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |