ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と（えんどう類） グリンピース 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と（えんどう類） グリンピース 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | （えんどう類） グリンピース 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 76.5 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 5 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 12.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 15.3 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 69 | 23 | 46 | mg | | マグネシウム | 40 | 37 | 3 | mg | | リン | 43 | 120 | -77 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.48 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 65 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 5400 | 410 | 4990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 6 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 420 | 4980 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 35 | 415 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 27 | 293 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 76 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.63 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.2 | 6.3 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 19 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |