ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 とあずき あん こし練りあん （並あん）の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物とあずき あん こし練りあん （並あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | あずき あん こし練りあん （並あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 35 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 60.4 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 56.8 | -56.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 55.8 | -54.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 58.8 | -54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 490 | 35 | 455 | mg | | カルシウム | 69 | 42 | 27 | mg | | マグネシウム | 40 | 17 | 23 | mg | | リン | 43 | 49 | -6 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 34 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 0 | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 0 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 320 | 4 | 316 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 1 | 109 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 加糖あん
配合割合： こし生あん100、上白糖70、水あめ7 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |