ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 57.4 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 15.7 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 16.6 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 10.6 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 13.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 10 | 230 | -220 | mg | | カリウム | 490 | 810 | -320 | mg | | カルシウム | 69 | 75 | -6 | mg | | マグネシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | リン | 43 | 290 | -247 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.33 | -1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 2 | 5398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 3 | 5397 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 320 | 11 | 309 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 96 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |