ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 59.1 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 21.4 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 21.8 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 12.3 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13.7 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 4.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 10 | 4 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 69 | 90 | -21 | mg | | マグネシウム | 40 | 80 | -40 | mg | | リン | 43 | 250 | -207 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 100 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 10 | 5390 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 1 | 449 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 320 | 22 | 298 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 25 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビオチン | 3.2 | 14 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |