ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 15.5 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 19.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 23.9 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 40.7 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 37.1 | -36.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 41.5 | -40.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 18.4 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 55 | -51 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 490 | 1400 | -910 | mg | | カルシウム | 69 | 75 | -6 | mg | | マグネシウム | 40 | 170 | -130 | mg | | リン | 43 | 400 | -357 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 18 | 5382 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 19 | 5381 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 2 | 448 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 320 | 14 | 306 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 300 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | ビオチン | 3.2 | 11 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |