ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 78.8 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 4.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 6.4 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 10 | 400 | -390 | mg | | カリウム | 490 | 110 | 380 | mg | | カルシウム | 69 | 18 | 51 | mg | | マグネシウム | 40 | 10 | 30 | mg | | リン | 43 | 45 | -2 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 16 | 5384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | (Tr) | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 16 | 5384 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 4 | 446 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 5 | 315 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 9 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | 3.2 | 1.3 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |