ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 15.2 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 7.8 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 72.3 | -71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 66.4 | -65.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 5.6 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 72 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 69 | 15 | 54 | mg | | マグネシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | リン | 43 | 310 | -267 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.33 | 4.28 | -3.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 31 | 5369 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | Tr | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 32 | 5368 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 3 | 447 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.2 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 49 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.83 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.8 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |