ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 33.3 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 21.8 | -19.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 25.1 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.3 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 18.5 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 14.9 | -10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 10 | 140 | -130 | mg | | カリウム | 490 | 440 | 50 | mg | | カルシウム | 69 | 17 | 52 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 43 | 260 | -217 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 7 | 5393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 7 | 5393 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 3 | 447 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 9.3 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 320 | 32 | 288 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.6 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |