ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 とそば そば 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 33 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 9.8 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 56.4 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 51.3 | -50.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 50.3 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 54.5 | -50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 490 | 160 | 330 | mg | | カルシウム | 69 | 18 | 51 | mg | | マグネシウム | 40 | 65 | -25 | mg | | リン | 43 | 170 | -127 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.86 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 24 | -21 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 25 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 0 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 320 | | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 19 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.09 | -0.96 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |