ほうれんそう 葉 通年平均 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 9.1 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 14.1 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.2 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 22.1 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 62.5 | -59.4 | g | | 有機酸 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 16 | 14 | 2 | mg | | カリウム | 690 | 2200 | -1510 | mg | | カルシウム | 49 | 12 | 37 | mg | | マグネシウム | 69 | 100 | -31 | mg | | リン | 47 | 290 | -243 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1.74 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 270 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 8.77 | -8.57 | mg | | ビオチン | 2.9 | 41 | -38.1 | μg | | ビタミンC | 35 | 20 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
| どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |