ほうれんそう 葉 通年平均 生 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 生と（にんじん類） にんじん 根 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 90.2 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 8.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 16 | 57 | -41 | mg | | カリウム | 690 | 200 | 490 | mg | | カルシウム | 49 | 30 | 19 | mg | | マグネシウム | 69 | 9 | 60 | mg | | リン | 47 | 31 | 16 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3900 | -3900 | μg | | β-カロテン | 4200 | 9100 | -4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 11000 | -6800 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 920 | -570 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 6 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 21 | 189 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.1 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 35 | 4 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
| 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |