ほうれんそう 葉 通年平均 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 15.2 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 64.2 | -62.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 77.1 | -74.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 14.8 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 16 | 130 | -114 | mg | | カリウム | 690 | 940 | -250 | mg | | カルシウム | 49 | 28 | 21 | mg | | マグネシウム | 69 | 70 | -1 | mg | | リン | 47 | 790 | -743 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 3 | 45 | -42 | μg | | セレン | 3 | 320 | -317 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | (Tr) | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 61 | -59.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 210 | 11 | 199 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | ビオチン | 2.9 | 15 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 35 | 0 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |