ブロッコリー 花序 茹で物 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 6.5 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 7.4 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 9.2 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 51.8 | -47.5 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 58.4 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 22.7 | -22.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1800 | -1795 | mg | | カリウム | 210 | 6400 | -6190 | mg | | カルシウム | 41 | 1000 | -959 | mg | | マグネシウム | 17 | 640 | -623 | mg | | リン | 74 | 93 | -19 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 830 | 4400 | -3570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 18 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 4400 | -3570 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 360 | -291 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 580 | -390 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 93 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.3 | 0.44 | mg | | ビオチン | 7.1 | 17 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |