ブロッコリー 花序 茹で物 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 9.2 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 14 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 17.9 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 9.1 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 39.2 | -34.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 42.1 | -36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 26.8 | -26.2 | g | | ナトリウム | 5 | 9300 | -9295 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 41 | 870 | -829 | mg | | マグネシウム | 17 | 460 | -443 | mg | | リン | 74 | 300 | -226 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 0 | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 2200 | -1370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 2200 | -1370 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 190 | -121 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 1600 | -1410 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | ビオチン | 7.1 | 25 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |