ブロッコリー 花序 茹で物 となめこ 株採り 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物となめこ 株採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | なめこ 株採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 92.1 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 1 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 5.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 210 | 240 | -30 | mg | | カルシウム | 41 | 4 | 37 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 74 | 68 | 6 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 0 | 830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 60 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.29 | -0.55 | mg | | ビオチン | 7.1 | 7.4 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 別名： なめたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
（柄の基部を除いた市販品の場合： 0 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |