ブロッコリー 花序 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 79.2 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 6.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 9 | -4 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 41 | 64 | -23 | mg | | マグネシウム | 17 | 37 | -20 | mg | | リン | 74 | 140 | -66 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 1200 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 13 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 1200 | -370 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 97 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 270 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 340 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.47 | -0.73 | mg | | ビオチン | 7.1 | 17 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 130 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |