ブロッコリー 花序 茹で物 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 61.2 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 26.5 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 30.7 | -25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 5 | 1900 | -1895 | mg | | カリウム | 210 | 72 | 138 | mg | | カルシウム | 41 | 71 | -30 | mg | | マグネシウム | 17 | 36 | -19 | mg | | リン | 74 | 55 | 19 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 76 | 754 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 76 | 754 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 6 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 24 | 166 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.08 | 0.66 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 87 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |