ブロッコリー 花序 茹で物 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 94.5 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.1 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 7 | -2 | mg | | カリウム | 210 | 150 | 60 | mg | | カルシウム | 41 | 180 | -139 | mg | | マグネシウム | 17 | 41 | -24 | mg | | リン | 74 | 24 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 830 | 3200 | -2370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 88 | -82 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 3400 | -2570 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 280 | -211 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 350 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 51 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.15 | 0.59 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 18 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |