ブロッコリー 花序 茹で物 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 1.7 | 88.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 23.6 | -21 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 25 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 50.5 | -50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 49.6 | -49.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 10.1 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 10.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 11.4 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 21.3 | -16.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 210 | 760 | -550 | mg | | カルシウム | 41 | 50 | -9 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 74 | 390 | -316 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.15 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 96 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 5 | 825 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 6 | 824 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 190 | Tr | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 28 | -26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 58 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.2 | -1.46 | mg | | ビオチン | 7.1 | 110 | -102.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |