ブロッコリー 花序 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 11.2 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 18 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.3 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 52.1 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 47.4 | -46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 54.9 | -52.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 64.3 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 210 | 1300 | -1090 | mg | | カルシウム | 41 | 110 | -69 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 74 | 690 | -616 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 8.25 | -8.05 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 6 | 824 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 6 | 824 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 200 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.58 | -1.84 | mg | | ビオチン | 7.1 | 27 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |