ブロッコリー 花序 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 60.6 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 9 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 9.5 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 19.6 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 19.1 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 760 | -755 | mg | | カリウム | 210 | 38 | 172 | mg | | カルシウム | 41 | 160 | -119 | mg | | マグネシウム | 17 | 52 | -35 | mg | | リン | 74 | 190 | -116 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 45 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | | 830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 2 | 828 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | Tr | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 18 | 172 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 7 | 113 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.4 | 0.34 | mg | | ビオチン | 7.1 | 4.2 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 55 | Tr | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |