ブロッコリー 花序 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 2.6 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 34.6 | -32 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 37.5 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23.7 | -23.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 25.1 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 18.4 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 15.3 | -11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 29.5 | -24.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 41 | 180 | -139 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 74 | 680 | -606 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.32 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 4 | 370 | -366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 6 | 824 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 6 | 824 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 42 | 148 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 250 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.74 | 0 | mg | | ビオチン | 7.1 | 33 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |