ブロッコリー 花序 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 4 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 34.3 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 36.7 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.7 | -24.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 25.7 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 13.9 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 18.1 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 28.5 | -23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 41 | 190 | -149 | mg | | マグネシウム | 17 | 260 | -243 | mg | | リン | 74 | 660 | -586 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.75 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 3 | 827 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 4 | 826 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | Tr | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 27 | 163 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 220 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.01 | -0.27 | mg | | ビオチン | 7.1 | 31 | -23.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |