ブロッコリー 花序 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 11.7 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 31 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 33 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21.7 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 7 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 6.6 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 16.7 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 15.9 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 28.8 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 41 | 230 | -189 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 74 | 480 | -406 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 7 | 823 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 7 | 823 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 34 | 156 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.88 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 220 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.49 | -0.75 | mg | | ビオチン | 7.1 | 34 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 55 | Tr | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |