ブロッコリー 花序 茹で物 と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 19.7 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 72.8 | -72.6 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.4 | 74.7 | -74.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 5 | 770 | -765 | mg | | カリウム | 210 | 21 | 189 | mg | | カルシウム | 41 | 20 | 21 | mg | | マグネシウム | 17 | 3 | 14 | mg | | リン | 74 | 72 | 2 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 53 | -53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 1 | 829 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 3 | 827 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 54 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 41 | -40.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 190 | 140 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.43 | 0.31 | mg | | ビオチン | 7.1 | 7.2 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2 | -2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |