ブロッコリー 花序 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 27.8 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 15.4 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 17.3 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30.6 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.4 | 32.3 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 23.2 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 20 | -14.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 820 | -815 | mg | | カリウム | 210 | 260 | -50 | mg | | カルシウム | 41 | 24 | 17 | mg | | マグネシウム | 17 | 22 | -5 | mg | | リン | 74 | 240 | -166 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 0 | 830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.59 | 0.15 | mg | | ビオチン | 7.1 | 3.8 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 55 | 15 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |