ブロッコリー 花序 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 13.5 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 8.7 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 10.2 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 71.3 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 64.9 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 68.9 | -66.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.4 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 71.6 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 210 | 470 | -260 | mg | | カルシウム | 41 | 19 | 22 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 74 | 390 | -316 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.17 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 43 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | | 830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 44 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.54 | -0.8 | mg | | ビオチン | 7.1 | 18 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |