ブロッコリー 花序 茹で物 と魚類 やまめ 養殖 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と魚類 やまめ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 75.6 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.4 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 50 | -45 | mg | | カリウム | 210 | 420 | -210 | mg | | カルシウム | 41 | 85 | -44 | mg | | マグネシウム | 17 | 28 | -11 | mg | | リン | 74 | 280 | -206 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | | 830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | Tr | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 15 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 13 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.48 | -0.74 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 3 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |