ブロッコリー 花序 茹で物 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 茹で物と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 67.6 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 17.4 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 21 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | ナトリウム | 5 | 490 | -485 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 41 | 330 | -289 | mg | | マグネシウム | 17 | 48 | -31 | mg | | リン | 74 | 430 | -356 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 74 | -74 | μg | | セレン | 1 | 35 | -34 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 830 | 6 | 824 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 6 | 824 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 100 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 1 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 37 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.95 | -1.21 | mg | | ビオチン | 7.1 | 18 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |