ブロッコリー 花序 生 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 83.9 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 3.9 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 7.9 | -1.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 460 | 310 | 150 | mg | | カルシウム | 50 | 95 | -45 | mg | | マグネシウム | 29 | 22 | 7 | mg | | リン | 110 | 49 | 61 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 1800 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 20 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 1800 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 150 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 150 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 120 | 100 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.29 | 1.13 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 140 | 43 | 97 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |