ブロッコリー 花序 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 8.4 | 77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 7.3 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 9.7 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 51.3 | -48.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 21.3 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 69.7 | -63.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 7 | 210 | -203 | mg | | カリウム | 460 | 3500 | -3040 | mg | | カルシウム | 50 | 500 | -450 | mg | | マグネシウム | 29 | 160 | -131 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.74 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 29 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 2 | 898 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 2 | 898 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | Tr | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.1 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 210 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.24 | 0.18 | mg | | ビオチン | 13 | 5.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 140 | 28 | 112 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |