ブロッコリー 花序 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 11.2 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 18 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 18.3 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 52.1 | -49.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 47.4 | -45.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 54.9 | -51.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 10.3 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 64.3 | -57.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 7 | 6 | 1 | mg | | カリウム | 460 | 1300 | -840 | mg | | カルシウム | 50 | 110 | -60 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.28 | 8.25 | -7.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 14 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 6 | 894 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | Tr | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 6 | 894 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 200 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 2.58 | -1.16 | mg | | ビオチン | 13 | 27 | -14 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |