ブロッコリー 花序 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 12.7 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 31.5 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 33.9 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.3 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 11.3 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 20.6 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 28.9 | -22.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 460 | 1800 | -1340 | mg | | カルシウム | 50 | 140 | -90 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.24 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 11 | 570 | -559 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 900 | 24 | 876 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 26 | 874 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 2 | 73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 210 | 36 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 350 | -130 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.98 | 0.44 | mg | | ビオチン | 13 | 26 | -13 | μg | | ビタミンC | 140 | 3 | 137 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |