ブロッコリー 花序 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 2.6 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 34.6 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 37.5 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23.7 | -23.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.1 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 6.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 18.4 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 15.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 29.5 | -22.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 460 | 2000 | -1540 | mg | | カルシウム | 50 | 180 | -130 | mg | | マグネシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | リン | 110 | 680 | -570 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.23 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.32 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 11 | 370 | -359 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 6 | 894 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 6 | 894 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 210 | 42 | 168 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.22 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 250 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.74 | 0.68 | mg | | ビオチン | 13 | 33 | -20 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |