ブロッコリー 花序 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 12.4 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 32.9 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 33.8 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.7 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.7 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.3 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 21.5 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 29.5 | -22.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 460 | 1900 | -1440 | mg | | カルシウム | 50 | 180 | -130 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 110 | 490 | -380 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.07 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.27 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 350 | -339 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 7 | 893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 7 | 893 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 210 | 18 | 192 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 10 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 260 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.36 | 0.06 | mg | | ビオチン | 13 | 28 | -15 | μg | | ビタミンC | 140 | 3 | 137 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |