ブロッコリー 花序 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 3 | 83.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.7 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 6.5 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.8 | -32.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.6 | 34.1 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 38.1 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 35.1 | -32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 40 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 6.4 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 44.7 | -38.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.7 | -10.5 | g | | ナトリウム | 7 | 4200 | -4193 | mg | | カリウム | 460 | 320 | 140 | mg | | カルシウム | 50 | 90 | -40 | mg | | マグネシウム | 29 | 31 | -2 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.58 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 11 | 14 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 60 | 840 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 19 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 69 | 831 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 6 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.38 | 1.04 | mg | | ビオチン | 13 | 4.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |