ブロッコリー 花序 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 44.9 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 14.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 17.2 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 10.7 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 6.5 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 14.5 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.9 | -11.7 | g | | ナトリウム | 7 | 4300 | -4293 | mg | | カリウム | 460 | 930 | -470 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 29 | 130 | -101 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.28 | | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 11 | 64 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 210 | 19 | 191 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 54 | 166 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.36 | 1.06 | mg | | ビオチン | 13 | 17 | -4 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |