ブロッコリー 花序 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 47.1 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 20.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 25.4 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.4 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 14.7 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 13.4 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17.3 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 12.7 | -6.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 7 | 1100 | -1093 | mg | | カリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 29 | 34 | -5 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 5 | 895 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 4 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 7 | 893 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 17 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 33 | 177 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.23 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 22 | 198 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.11 | 0.31 | mg | | ビオチン | 13 | 5.6 | 7.4 | μg | | ビタミンC | 140 | 2 | 138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |