ブロッコリー 花序 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 41.2 | 45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 20.5 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 24.2 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 17.2 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.1 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 14.3 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 13 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 13.3 | -6.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | ナトリウム | 7 | 990 | -983 | mg | | カリウム | 460 | 430 | 30 | mg | | カルシウム | 50 | 11 | 39 | mg | | マグネシウム | 29 | 32 | -3 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 5 | 895 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 6 | 894 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 28 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 45 | 165 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 10 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 23 | 197 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.19 | 0.23 | mg | | ビオチン | 13 | 4.8 | 8.2 | μg | | ビタミンC | 140 | 2 | 138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |