ブロッコリー 花序 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 57.8 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 20.7 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 25.1 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 11.6 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.6 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 3.2 | 3.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 7 | 38 | -31 | mg | | カリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カルシウム | 50 | 13 | 37 | mg | | マグネシウム | 29 | 40 | -11 | mg | | リン | 110 | 280 | -170 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 33 | -33 | μg | | セレン | 2 | 88 | -86 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 820 | -745 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 15 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 20 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.3 | 1.12 | mg | | ビオチン | 13 | 1.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |